BISCOTTI DI FARINA DI ORZO

Non avevo mai utilizzato la farina di orzo, ed è stata una piacevolissima sorpresa. La profumazione molto intensa e gradevole ha invaso la cucina appena ho aperto il sacchetto facendomi già “sognare” i biscotti finiti.

Adatti per l’ora del the o per finire un pranzo in dolcezza, leggeri e senza burro, da provare assolutamente!!!

INGREDIENTI

• 400 gr di farina di orzo MOLINO ROSSETTO
• 120 gr di farina 00
• 100 gr di zucchero di canna grezzo
• 1 uovo
• 100 gr di olio extra vergine di oliva
• 50 gr di olio di mais
• 150 gr di latte
• 1 pizzico di sale
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 bacca di vaniglia

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PREPARAZIONE

Setacciate la farina d’orzo insieme alla farina 00 e al lievito nella ciotola di una planetaria, aggiungete lo zucchero di canna, l’uovo e la polpa di una bacca di vaniglia e iniziate a miscelare gli ingredienti.

Versate a filo il latte e in sequenza gli olii.

Aggiungete un pizzico di sale.

Impastate finchè gli ingredienti saranno legati insieme e l’olio sarà assorbito.

Trasferite l’impasto su una spianatoia e fate un panetto, avvolgetelo su carta forno e fatelo riposare in frigorifero per un’oretta.

Stendete l’impasto fino ad uno spessore di 5 o 6 mm. Formate i biscotti della forma desiderata.

Se volete aggiungere un pò di croccantezza potete spolverare la superficie con dello zucchero di canna grezzo.

 

 

 

 

 

Scaldate il forno in modalità ventilato a 180° e cuocete per 20/25 minuti.

Fate raffreddare su una griglia e spolverate con zucchero a velo.