FAGOTTINI DI PASTA FILLO CON PORRI, FUNGHI E FONTINA

Per me la PASTA FILLO è stata una piacevole scoperta, si presta a molteplici ripieni, questa volta ho scelto i FUNGHI, I PORRI E LA FONTINA VALDOSTANA, creando un antipasto di gusto deciso, potete usarla per realizzare fagottini di diverse forme, con diversi ripieni, per esempio gamberi e verdurine, formaggi e salumi e perchè no, anche filetti di pesce, anzichè cuocerli al cartoccio, usare questa gradevole alternativa!

INGREDIENTI

4 fagottini

• 1 confezione di pasta fillo
• 200 gr di funghi champignon
• 1 porro
• 100 gr di fontina
• olio
• sale
• pepe
• timo fresco

PREPARAZIONE

Iniziamo con pulire e tagliare i funghi a fettine sottili, far cuocere in una padella antiaderente con olio e uno spicchio di aglio e del timo per 10 minuti, lasciando evaporare l’acqua che rilasceranno.

Salare e pepare e tenere da parte.

Lavare e tagliare a rondelle il porro, in una padellina riscaldare un po’ di olio e far cuocere, facendo attenzione a non soffriggere il porro per non rimanere indigesto, aggiungere, se necessario, un pochino di acqua, portare a cottura in 7 minuti. Salare.

A questo punto, mentre le due preparazioni raffreddano, ci dedichiamo alla pasta fillo. Si presenta a fogli sottilissimi, molto malleabili.

Prendiamo 3 fogli e li dividiamo in quattro

Ora con un pennello mettiamo dell’olio tra un foglio e l’altro, questo permetterà di sfogliarsi in cottura.

Adagiamo i porri, i funghi e la fontina a dadini.

Spennelliamo i bordi e chiudiamo a fagottino.

Adagiamoli su una teglia coperta da carta da forno bagnata e strizzata.

Far cuocere in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti, sino a doratura.

Servire tiepidi.