FOCACCIA AI CEREALI

Il sabato mattina, mentre i bambini sono a scuola, ho il tempo per dedicarmi alle preparazioni che richiedono un po’ più di tempo, come i lievitati. A casa adorano i CEREALI pertanto ho voluto realizzare questa FOCACCIA, cercando di riprodurre quelle comprate nei panifici, e devo dire che ha riscosso molto successo. Ho cercato di rendere il lavoro più facile, usando una farina già mixata per tale preparazione e aggiungendo poi i semini a piacere.

INGREDIENTI

• 500 gr di farina ai cereali
• 1 manciata di semi di girasole MOLINO ROSSETTO
• 1 manciata di semi di zucca
• 1 manciata di semi di lino
• (in alternativa si trovano già i semi misti!)
• 300 ml di acqua
• olio
• sale

 

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PREPARAZIONE

Ho usato una farina ai cereali già pronta con il mix di sale e lievito necessari, ho voluto aggiungere i semi per dare maggiore gusto.

Mettere nella planetaria la farina e aggiungere un po’ per volta l’acqua tiepida, lavorare per qualche minuto ed aggiungere 3 cucchiai di olio evo.

Continuare a impastare sino a quando non diventa una palla omogenea, circa 10 minuti. Rimarrà leggermente morbida. Aggiungere i semini tenendone da parte 1/3 per la decorazione finale.

Far lievitare, coperto con pellicola e un panno, lontano da correnti (temperatura di circa 25°), per 30 minuti.

Trascorso il tempo, in una teglia (30×40) mettere la carta forno e l’olio e adagiare l’impasto lievitato, avendo cura di non manovrarlo per non rompere la lievitazione, ora con i polpastrelli lo allaghiamo sino ai bordi.

A questo punto copriamo con un panno e lasciamo lievitare in un luogo tiepido per 2 ore.

Dopo di che cospargiamo con i restanti semi e prepariamo un’emulsione di acqua e olio ben miscelati da rovesciare sopra il composto, salare, aggiungendo qualche granello di sale grosso.

Cuocere in forno caldo non ventilato a 220° per 20 minuti (io inserisco nel forno un pentolino di acqua per rendere più morbida la focaccia)