CROCCHETTE DI SALMONE E PATATE
Un modo alternativo e sorprendente per cucinare il salmone. Queste crocchette di salmone e patate sono veloci da preparare, molto gustose e ricche di omega 3, ideali anche per i…
BACCALA’ AI PORRI SU LETTO DI POLENTA
E pensare che sino a qualche anno fa non avevo mai assaggiato il baccalà e avevo deciso che non mi cambiare idea dopo averlo assaggiato! Da allora ho cercato di…
CREMA DI ZUCCA E PORRI ALLA CURCUMA E PERLE DI ACETO BALSAMICO
E' la stagione della zucca e per gustarne la dolcezza e le proprietà possiamo cucinarla in svariati modi, oggi ho scelto di renderla più gustosa aggiungendo i porri, profumandola alla…
ZUPPA DI ORZO E VERDURE
La ZUPPA DI ORZO e verdure è perfetta sia nel periodo autunnale che nelle fredde serate d'inverno. Oltre all'orzo, elemento principale, si preparara con le verdure di stagione che avete…
CRESPELLE AI FUNGHI PORCINI
Le CRESPELLE con i funghi porcini sono un piatto molto gustoso. Un'ottima alternativa alla pasta ripiena, ideale sia se avete ospiti, sia da gustare in famiglia. INGREDIENTI Crespelle per…
BOEUF BOURGUIGNON – Manzo alla borgognona
Il manzo alla borgognona è uno stufato di carne nel vino Borgogna ed è un piatto tradizionale della cucina francese, regionale della zona Borgogna. Ho usato la ricetta pubblicata sul…
POLENTA CONCIA
La polenta concia è una specialità valdostana a base di farina di mais arricchita con la fontina e il lardo d'Arnad. E' un piatto rustico dal sapore deciso, ottimo nelle…
ORECCHIETTE PUGLIESI AL RADICCHIO ROSSO
Per queste orecchiette tricolori di grano duro, che degli amici speciali mi hanno regalato dopo un viaggio in Puglia, ci voleva una salsa di accompagnamento davvero fantastica. Questa salsa…
RISOTTO CON PROSCIUTTO CRUDO E ZUCCHINE GRIGLIATE
Forse è ancora troppo caldo per un risotto, ma con queste meravigliose zucchine dell'orto dobbiamo sempre invertarci delle nuove ricette, vi proponiamo oggi il RISOTTO CON PROSCIUTTO CRUDO E…
RAVIOLI DI MELANZANE
Estate periodo di melanzane, dopo averle cucinate in tutte le salse, non potevano mancare come ripieno per i ravioli. Delicati e deliziosi, si adattano ad ogni tipo di sugo. INGREDIENTI…