TORTINE DI MELE

Spesso mi ritrovo ad avere del tempo libero e invece che leggere un bel libro o guardare un buon film mi ritrovo, quasi improvvisamente, a cucinare un dolce, purtroppo poi li mangio!!! 🙂

Queste tortine sono buonissime e graziose servite con il pirottino monoporzione. Potete riciclare qualsiasi tipologia di mela che troviamo nel cestino della frutta. Possiamo aggiungere anche delle noci o nocciole, e perchè no anche un po’ di uvetta!

INGREDIENTI

(8 tortine)

• 300 gr di farina 00
• 3 mele
• 125 gr di zucchero (più una manciata per le mele)
• 100 gr di burro
• 100 ml di latte
• 1/2 bustina di lievito
• 1 bustina di vanillina
• 1 limone, succo e scorza
• zucchero a velo per decorare

---

 

PREPARAZIONE

Laviamo e peliamo le mele, tagliamone due a fettine sottili e riponiamole in un contenitore con il succo di limone e un cucchiaio di zucchero. La mela rimanente la peliamo e la tagliamo a dadini, aggiungiamo sempre del succo di limone. Mescoliamo entrambi i composti.

Nella planetaria montiamo benissimo le uova con lo zucchero, aggiungiamo poi aggiungiamo la farina e il lievito, avendo cura di mescolare l’impasto dall’alto in basso senza smontarlo. Unire il latte, la vanillina, la scorza di limone grattugiata e il burro fuso. Per ultime unire le mele a dadini.

Imburrare, o spuzzare con lo staccante, otto pirottini in ceramica, riempire con il composto e decorare con le fettine di mele.

Infornare a 180° per 20 minuti, fare la prova stecchino, servire tiepide, cosparse di zucchero a velo.