MUFFIN ALLA VANIGLIA

Il muffin è un dolce simile ad un plumcake, di forma rotonda con la cima a calotta semisferica senza glassa di rivestimento. Si possono preparare con ripieno di mirtilli, cioccolato, lampone, cannella, noce, limone, mandorle e chi più ne ha più ne metta… vengono fantastici in ogni variante. I miei sono alla vaniglia, il suo profumo inebrierà i vostri sensi e darà una bella sferzata di energia alla vostra giornata. Sono ideali per una colazione sana e gustosa.

INGREDIENTI

• 200 gr di burro
• 1 gr di sale
• 1 bacca di vaniglia
• 225 gr di zucchero a velo
• 175 gr di uova
• 75 gr di latte intero fresco
• 200 gr di farina 00
• 70 gr di fecola
• 6 gr di lievito per dolci

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PREPARAZIONE

Mettete nella ciotola della planetaria il burro ammorbidito a temperatura ambiente, il sale, lo zucchero a velo e i semi della bacca di vaniglia e lavorate con il gancio a foglia a media velocità.

 

Incorporate pian piano le uova e il latte alternandole alla farina fecola e lievito, setacciati insieme due volte.

 

 

 

 

Montate il composto finchè la massa sarà montata, morbida e omogenea.

 

 

 

Preparate i pirottini nella teglia da muffin, e aiutandovi con un sac a poche, anche senza bocchetta, riempiteli con il composto per i 2/3 abbondanti della forma.

 

 

 

 

 

 

A piacere si possono aggiungere sopra i muffin delle gocce di cioccolata per renderli ancora più deliziosi.

 

 

 

Con questa dose a me son venuti 12 muffin grandi e 24 piccoli.

Cuocete a 200°C per 15 minuti i muffin grandi e 12 minuti i muffin piccoli.

Sfornate e fate raffreddare su una gratella prima di spolverare con lo zucchero a velo.

 

 

 

 

 

 

La cottura consigliata per questa preparazione è con valvola aperta, per ovviare a questa particolarità con il forno di casa, potete mettere un mestolo di legno a contrasto per farlo stare leggermente aperto. Come al solito, vi consiglio di fare delle prove, conoscendo ognuno di voi il vostro forno, io ad esempio utilizzo la modalità aria calda 4D senza bisogno di tenere la porta aperta.

Utilizzando farina, fecola e tutti gli ingredienti senza glutine si otterrà ugualmente un risultato ottimo!!!