CREPES CON FARINA DOLCE (di castagne)

Le crepes con la farina di castagne sono un’idea golosa per finire una cena o per una super merenda, farcite con ricotta e scaglie di cioccolato, oppure con nutella e pinoli sono una delizia.

Il profumo di castagne, inconfodibile, vi conquisterà riempiendo la cucina mentre preparate l’impasto.

INGREDIENTI

• 250 gr di farina di castagne (senza glutine!)
• 550 gr di latte
• 20 gr di zucchero
• 2 uova
• 2 pizzichi di sale
• 40 gr di olio extra vergine di oliva
• bacca di vaniglia
• nutella, pinoli e ricotta a piacere per farcire le crepes

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PREPARAZIONE

Setacciate la farina in una ciotola, aggiungete zucchero sale e i semi della bacca di vaniglia, e miscelate utilizzando la frusta.

 

 

 

 

 

 

Aggiungete le uova e l’olio extra vergine di oliva e continuate a mescolare.

 

 

 

 

 

Versate a filo il latte poco per volta, continuando a mescolare a velocità 4 per circa dieci minuti, facendo attenzione che non si formino grumi.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Scaldate una piastra da crepes e versateci 100 gr di impasto (io utilizzo un bicchiere di plastica come misura).

Fate allargare bene e girate la crepe dopo 2/3 minuti, procedete con la cottura sull’altro lato.

 

 

 

 

 

Adagiate la crepe su un piatto e farcitelo a piacere con la ricotta e scaglie di cioccolato, oppure se preferite con la nutella.

In questo caso vi consiglio di farcire la crepe direttamente sulla piastra calda. Il calore aiuta a stendere meglio il cioccolato. Decorate con una manciata di pinoli e piegate a metà e ancora a metà.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Con questa dose vengono 10 crepes.

Servite le crepes ben calde.

Spolverate a piacere con zucchero a velo e pinoli.

 

 

Io conservo la farina di castagne in sacchetti di plastica ben chiusi o sottovuoto nel congelatore, in maniera da averla pronta in ogni periodo dell’anno. Quando aprite il sacchetto sentirete lo stesso profumo della farina appena macinata. Provate!!!